Solsberio kepsnys

Iš kur atsirado Solsberio kepsnys?

1897 m. Jameso H. Salisbury sukurtas Solsberio kepsnys iš pradžių buvo sukurtas kaip sveikas maistas! Solsberis buvo gydytojas ir chemikas, pasisakęs už į mėsą orientuotą dietą, kad būtų skatinama žarnyno sveikata. Ir nors kai kurios Solsberio teorijos neatlaikė laiko išbandymo, negalima paneigti, kad Solsberio kepsnys tikrai padarė savo įtaką.

Ar Solsberio kepsnys skiriasi nuo mėsainio kepsnio?

Tradicinis mėsainio kepsnys paprastai pagardinamas druska ir pipirais ir šiaip yra gana paprastas. Solsberio kepsnys yra pagardintas Vusterio padažu, kečupu ir net trupučiu rudojo cukraus, kad šis itin pikantiškas patiekalas būtų saldesnis. Derinkite tai su sočiu, grybais prikimštu padažu, o ši šeimyninė vakarienė tiesiog pateks į savaitės kaitą!

dešros pusryčių troškinimo receptas

Kokios pusės dera prie Solsberio kepsnio?

Šiuos kepsnius prašoma derinti su Ree's kreminės bulvių košės , arba bet koks bulvių garnyras! Kad lėkštėje būtų šiek tiek daugiau spalvų, dar viena puikiai tiks medumi glaistytos morkos ir pastarnokai. Jei reikia šiek tiek prieskonių, tinka ir jalapeño kukurūzų duonos riekelė.

Išeiga:

4-6

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Bendras laikas:

40min

 

Ingridientai

Kepsniams:

• 1 1/2 lb.

  malta jautiena (80/20)

• 2 Valg.

  Worcestershire padažas

  pionierės bulvių trintos

• 2 Valg.

  kečupas

• 1 šaukštelis.

  šviesiai rudo cukraus

  keptų pupelių receptas iš skardinės

• 1

  didelis kiaušinis, sumuštas

• 1/2 c.

  duonos trupiniai

• 1 šaukštelis.

  garstyčių milteliai

• 3/4 šaukštelis.

  pagardintos druskos

• 1/2 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• 1 Valg.

  daržovių aliejus

Padažui:

• 8 oz.

  pjaustytų bella grybų

• 1

  mažas geltonas svogūnas, smulkiai pjaustytas

  vištienos nachos receptas

• 2 Valg.

  nesūdytas sviestas

• 2 Valg.

  universalūs miltai

• 1/2 šaukštelis.

  pagardintos druskos

• 1 1/2 c.

  jautienos sultinio

  receptas krevetės ir kruopos

• 3 Valg.

  riebi grietinėlė

• 1 Valg.

  kečupas

• 1 šaukštelis.

  Worcestershire padažas

• 1 šaukštelis.

  Dižono garstyčios

• Smulkintų petražolių, patiekti

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Kepsniams: dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, Vusterio padažą, kečupą, rudąjį cukrų, kiaušinį, džiūvėsėlius, garstyčias, prieskoninę druską ir pipirus. Maišykite kartu, kol gerai susimaišys. Padalinkite mišinį į 6 lygias dalis, kurių kiekviena yra maždaug 4 uncijos. Tvirtai suspauskite į 1 colio storio, ovalo formos kepsnius. Pirštu įspauskite linijas į kiekvieną pyragą, kad atrodytų kaip kepsniai.
  2.  Žingsnis2 Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite aliejaus ir pasukite, kad apsemtų keptuvę. Sudėkite kepsnius į keptuvę ir kepkite iki auksinės spalvos 6–8 minutes. Apverskite ir kepkite kitą pusę, kol vidinė temperatūra pasieks 160 °F, dar 6–8 minutes. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  3.  Žingsnis3 Padažui: į tą pačią keptuvę ant vidutinės ugnies sudėkite grybus ir svogūną. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, o grybai lengvai paruduos, apie 6 minutes.
  4.  Žingsnis4 Sudėkite sviestą ir išmaišykite, kad ištirptų. Suberkite miltus ir pagardintą druską ir maišykite, kol neliks miltų dryžių, maždaug 1 minutę.
  5.  Žingsnis5 Padidinkite ugnį iki vidutinės ir supilkite jautienos sultinį. Nubraukite keptuvės dugną, kad neliktų rudų gabalėlių, ir maišykite iki vientisos masės. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite 6–8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės.
  6.  Žingsnis6 Įmaišykite grietinėlę, kečupą, Vusterio padažą ir Dižono garstyčias. Leiskite padažui vėl lengvai užvirti, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite kepsnius atgal į keptuvę, ant viršaus užpilkite padažo, kad apsemtų. Leiskite virti 2–3 minutes, kad vėl sušiltų. Patiekite ir apibarstykite petražolėmis.

Patarimas: malta kalakutiena yra lengvas maltos jautienos pakaitalas. Ji drėgnesnė nei malta jautiena, todėl papildomai įpilkite 1/4 puodelio džiūvėsėlių, kad kepsniai laikytųsi kartu.