Skaldytų žirnių sriuba su kumpiu

Ar skaldytus žirnius prieš verdant reikia pamirkyti?

Skaldyti žirniai yra kaip lęšiai – prieš verdant jų nereikia mirkyti, todėl šią sriubą dar lengviau išplakti. Tereikia maišelio žalių skaldytų žirnelių ir keleto kitų šaldytuvo bei sandėliuko sąvaržėlių, kuriuos tikriausiai turite po ranka.

Ar skaldyti žirniai yra tokie patys kaip įprasti?

uogų kalimo receptas

Skaldyti žirniai – tai įvairūs lauko žirniai, auginami džiovinimui. Kai jie yra lukštenti, jie suskaidomi ties natūralia siūle, todėl greitai iškepa ir nereikalauja ilgo mirkymo.

Ar galiu virti žirnių sriubą be kumpio likučių?

absoliučiai! Šią sriubą galima pasigaminti bet kada. Smulkinto kumpio kepsnys puikiai tinka vietoje likusio kumpio.

Ar skaldytų žirnių sriuba turėtų būti plona ar tiršta?

Skaldytų žirnių sriuba yra šiek tiek tirštos, grietinės konsistencijos – ji natūraliai tirštėja, kai žirneliai verda ir skyla. Jei jums labiau patinka plonesnė, sultingesnė skaldytų žirnių sriuba, įpilkite šiek tiek vandens, kad praskiedžiatumėte iki norimos konsistencijos.

Kiek laiko užtrunka susmulkintų žirnių sriubos gamyba?

Nuo pradžios iki pabaigos ši sielą maitinanti sriuba paruošiama per mažiau nei dvi valandas. Tačiau paruošus ir troškinus kumpį ir daržoves, receptas nereikalauja daug dėmesio, todėl nebijokite to imtis savaitės vakarą. Jūs netgi galite iš anksto supjaustyti daržoves ir kumpį, kad ši sriuba būtų dar greitesnė.

Ką patiekiate su skaldytų žirnių sriuba?

Ši sriuba puikiai tiks su ant grotelių kepto sūrio sumuštiniu (arba tiesiog gabalėliu traškios duonos!) Jei norite ką nors lengvesnio, patiekite su šviežių kopūstų citrusinių vaisių salotomis. Arba, jei norite, kad viskas būtų paprasta, tiesiog pabarstykite ant viršaus kelis traškius naminius skrebučius. Jie sugers kvapnų sultinį ir kiekvienam kąsniui suteiks šiek tiek traškumo ir tekstūros!

Kiek laiko skaldytų žirnių sriuba išsilaiko šaldytuve?

geriausias naminis rančo padažas

Laikyta hermetiškame inde, susmulkinta žirnių sriuba šaldytuve išliks šviežia nuo keturių iki penkių dienų. Tai puikus receptas ruošiant maistą sekmadienį arba pirmadienį ir mėgautis visą savaitę!

Ar galima susmulkintą žirnių sriubą užšaldyti?

Tikrai gali! Tai puiki sriuba, kurią galima laikyti šaldiklyje, kai reikia greitai pavalgyti. Palaukite, kol sriuba visiškai atvės, tada sudėkite į sandarų indą ir užšaldykite iki trijų mėnesių. Atitirpinkite per naktį šaldytuve ir pakaitinkite ant silpnos ugnies puode ant viryklės.

bulviu salotos

Išeiga:

6-8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Bendras laikas:

1val40min

 

Ingridientai

• 3 Valg.

  alyvuogių aliejus

• 2 c.

  kubeliais pjaustyto kumpio

• 1

  geltonasis svogūnas, susmulkintas

• 3

  morkos, nuluptos ir supjaustytos

• 2

  salierų stiebelių, supjaustytų

• 3

  česnako skiltelės, susmulkintos

• 1 lb.

  džiovinti žalieji skaldyti žirneliai

• 8 c.

  vištienos sultinys

• 1 šaukštelis.

  džiovintų čiobrelių

  bulvių košė grietinėlės sūris

• 1

  lauro lapas (nebūtina)

• 1/2 šaukštelis.

  druskos ir dar pagal skonį

• 1/2 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų ir daugiau pagal skonį

• Smulkintų šviežių petražolių (nebūtina)

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę olandišką orkaitę arba puodą. Įpilkite aliejaus ir kumpio. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol kumpio gabalėliai taps auksinės rudos spalvos, 8–10 minučių. Padidinkite šilumą iki vidutinės-aukštos; Sudėkite svogūną, morką ir salierą ir toliau kepkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės, dar apie 5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę.
  2.  Žingsnis2 Tuo tarpu suskaldytus žirnelius suberkite į kiaurasamtį. Gerai juos nuplaukite, išrinkite ir išmeskite visus smulkius akmenukus ar šiukšles.
  3.  Žingsnis3 Įpilkite žirnių, vištienos sultinio, čiobrelių ir lauro lapų, jei naudojate. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir virkite neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kol žirniai „skils“ puode ir labai suminkštės, 1 valandą ir 30 minučių. (Jei virimo metu puodas nustoja virti, padidinkite ugnį iki vidutinės, kol vėl užvirs, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos). Įpilkite 1/2–1 puodelio vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
  4.  Žingsnis4 Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Jei norite, patiekite su petražolėmis.

Patarimas: jei turite kumpio kaulo likučių, įmeskite ir jį į sriubą! Tai suteiks dar daugiau kumpio skonio.