Kaip tobulai garinti daržoves

Koks yra geriausias būdas garinti daržoves?

Daržovių garinimas ant viryklės ir a garlaivio krepšelis yra lengviausias būdas. (Garintuvo krepšelis pakelia daržoves nuo keptuvės dugno, kad jos nesumirktų.) Jei neturite garintuvo krepšelio, galite naudoti orkaitę daržovėms garinti pergamentinio popieriaus maišelyje arba galite visada naudokite mikrobangų krosnelę, jei jums tikrai trūksta.

Kumpio ir bulvių troškinimo pradininkė moteris

Kaip garinti daržoves be garų puodo?

Tiesiog dideliame puode užvirkite ½–1 colio vandens, suberkite daržoves ir laikykitės toliau nurodytų virimo laiko. Kadangi daržovės sėdi vandenyje, norėsite jas atidžiai stebėti ir patikrinti, ar jos iškepusios, kad neperkeptų.

Ar verdant daržoves reikia pasūdyti vandenį?

Priešingai nei makaronai, garuose troškintas daržoves geriausia virti nesūdytame vandenyje. Verčiau pagardinkite juos, kai tik jie baigs virti. Mėgstame sviestinę, lengvai sūdytą, garuose virtą daržovę, bet taip pat galite pridėti saują šviežių kapotų žolelių arba pabarstyti maltų raudonųjų pipirų dribsnių.

Kiek laiko turėčiau troškinti daržoves?

Nepriklausomai nuo metodo, tikrasis daržovių garinimo raktas yra vengti pervirti. Viskas priklauso nuo daržovės: tankesnės daržovės, pavyzdžiui, morkos ir saldžiosios bulvės, užtruks ilgiau nei plonesnės ir subtilesnės, pavyzdžiui, šparaginės pupelės. Būtinai supjaustykite daržoves vienodais gabalėliais, kad visos būtų pagamintos vienu metu. Kepdami daržoves, laikykitės šių kepimo laiko:

Špinatai: 2-3 minutes

Kukurūzų branduoliai: 3-4 minutes

Žirniai: 3-4 minutes

Kita: 3-5 minutes

šparagai (perpjauti per pusę): 5-7 minutes

Žaliosios pupelės: 5-7 minutes

Smulkinti žirniai: 5-7 minutes

kaip užmarinuoti kalakutą

Brokoliai (žiedukai): 6-8 minutes

Žiediniai kopūstai (žiedai) : 6-8 minutes

Morkos (2 colių gabalėliai, maždaug 1 colio storio): 8-10 minučių

Raudonos bulvės (ketvirčiais): 10-12 minučių

Saldžiosios bulvės (supjaustytos maždaug ½ colio storio): 10-12 minučių

Išeiga:

2c.

 

Paruošimo laikas:

5min

 

Bendras laikas:

penkiolikamin

 

Ingridientai

• 2 c.

  jūsų pasirinkta žalia daržovė (žr. sąrašą aukščiau)

• 1/2 šaukštelis.

  košerinė druska

• 1 Valg.

  alyvuogių aliejaus arba nesūdyto sviesto (nebūtina)

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Daržoves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
  2.  Žingsnis2 Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies užvirinkite 1 coliu vandens, tada sumažinkite ugnį iki minimumo.
  3.  Žingsnis3 Virš verdančio vandens uždėkite garintuvo krepšelį. Daržoves sudėkite į krepšelį lygiu sluoksniu. Uždenkite ir virkite tiek laiko, kiek reikia kiekvienai daržovei (žr. sąrašą aukščiau). Patikrinkite, ar daržovės yra paruoštos, įsmeigdami pjaustymo peilio galiuką į 2 arba 3 dalis. Jei jis lengvai slysta su nedideliu pasipriešinimu, jis iškepęs.
  4.  Žingsnis4 Nukelkite puodą nuo ugnies ir atidenkite, pakreipdami dangtį nuo savęs (kad nesusidarytų garų).
  5.  Žingsnis5 Atsargiai išimkite garintuvo krepšelį (apie rankeną apvyniokite rankšluosčiu, jei jis per karštas liesti). Perkelkite daržoves į lėkštę ar dubenį ir, jei norite, pagardinkite košerine druska ir alyvuogių aliejumi arba sviestu.