Sūdytos jautienos hašas

Kas yra sūdytos jautienos maišelis?

Paprastai sūdytos jautienos maišą sudaro virtos sūdytos jautienos, kubeliais pjaustytų bulvių, svogūnų ir paprikų mišinys. Šie ingredientai kepami karštoje keptuvėje su sviestu arba augaliniu aliejumi, kol paruduos ir taps traškūs. Išbėgęs kiaušinis – puikus užpilas!

Kokia mėsa yra sūdyta jautiena?

Tradicinė sūdyta jautiena iš tikrųjų yra jautienos krūtinėlė kuris penkioms – septynioms dienoms buvo dedamas į gerai pagardintą sūrymą. Pažįstamas su atnešęs kalakutą ? Tai ta pati idėja: druska, cukrus ir prieskoniai (pavyzdžiui, marinavimo prieskoniai) ištirpinami karštame vandenyje. Kai skystis atvės, krūtinėlė dedama į tą sūrymą, kad „sugytų“ arba gerai pagardintų.

kas yra tres leches pyragas

Kokios bulvės geriausiai tinka sūdytos jautienos maišeliui?

Tiks bet kokios rūšies virtos bulvės. Rausvos spalvos, raudonos spalvos odeles, skrudintos bulvės ar net saldžiosios bulvės yra puikus maišos pasirinkimas. Tiesiog naudokite tai, ką turite po ranka!

keptų pupelių orkaitėje

Kaip nuo nulio gaminti sūdytos jautienos maišą?

Sūdytos jautienos maišas nuo nulio yra paprastas patiekalas vienoje keptuvėje. Pradėkite pjaustydami virtą sūdytą jautieną, svogūną, žaliąją papriką ir česnaką. Jei jūsų bulvės dar neišvirtos, čia pravers mikrobangų krosnelė. Tiesiog subadykite juos šakute ir mikrobangų krosnelėje maždaug šešias minutes. Kai jie pakankamai atvės, kad galėtumėte juos apdoroti, supjaustykite juos kubeliais. Jei jie nėra tobuli kvadratai, tai dar geriau! Dėl bet kokios tekstūros bulvių gabalėlių paviršiuje jie bus gražūs ir traškūs verdant.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą. Pirmiausia išvirkite bulves, kad jos būtų traškios. Išimkite juos iš keptuvės, tada sudėkite sūdytą jautieną, svogūną, papriką ir česnaką. Kai jos suminkštės, sudėkite bulves atgal į keptuvę, kad maišos masė susimaišytų.

Kaip traškiate sūdytos jautienos maišą?

Norėdami gauti traškiausią sūdytą jautienos maišelį, naudokite keptuvę storu dugnu, gerai išlaikančią šilumą, pvz., ketaus keptuvę – bulvėms ir aukso rudai sūdytai jautienai susidarys gera pluta. Neabejotinai padeda ir geras kiekis sviesto!

sumuštinis

Kiek laiko sūdyta jautiena išsilaiko šaldytuve?

Virta sūdyta jautiena šaldytuve išsilaikys tris ar keturias dienas. Tai reiškia, kad yra daug laiko pasigaminti šį skanų maišą su Šv. Patriko dienos likučiais!

Išeiga:

4porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Bendras laikas:

Keturimin

 

Ingridientai

• 3

  vidutinės Yukon Gold bulvės (apie 1 svaras)
  

• 3 Valg.

  nesūdyto sviesto, padalintas

• 1/2 šaukštelis.

  košerinės druskos ir daugiau pagal skonį
  

  Gazpacho receptas

• 1/4 šaukštelis.

  juodųjų pipirų ir daugiau pagal skonį
  

• 2 c.

  virta sūdyta jautiena, supjaustyta kubeliais

• 1 c.

  geltonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais

• 1 c.

  žalioji paprika, supjaustyta kubeliais

• 1

  česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos

• 4

  kiaušiniai saulėta puse į viršų, patiekimui

• Karštas padažas, patiekimui

  receptai tres leches

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Padėkite bulves ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės. Kiekvieną kartą subadykite šakute 2–3 kartus. Mikrobangų krosnelėje aukštai, vieną kartą pasukdami, kol galėsite lengvai įspausti šakutę į bulves, maždaug 6 minutes (didelių bulvių atveju tai gali užtrukti kelias minutes ilgiau). Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada supjaustykite.
  2.  Žingsnis2 Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves vienu sluoksniu, pabarstykite druska ir pipirais ir kepkite iki auksinės rudos vienos pusės maždaug 4 minutes. Apverskite bulves ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol iš visų pusių apskrus, dar apie 4 minutes. Perkelkite bulves į lėkštę.
  3.  Žingsnis3 Grąžinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įdėkite likusį 1 šaukštą sviesto, sūdytą jautieną, svogūną ir papriką. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol sūdyta jautiena pradės ruduoti, o daržovės suminkštės, maždaug 8 minutes. Įmaišykite česnaką ir kepkite dar 2 minutes. Į keptuvę įpilkite bulvių ir, jei norite, dar druskos ir pipirų. Išmaišykite, kad susimaišytų, ir keletą minučių pašildykite bulves.
  4.  Žingsnis4 Patiekite su saulėta puse kiaušiniais ir karštu padažu.

Patarimas: pagal šį receptą reikia naudoti „Yukon Gold“ bulves, tačiau rusvos spalvos, raudonos odeles, pirštinės ar net saldžiosios bulvės puikiai tiks šiame maišelyje.