Lėtoje viryklėje sūdyta jautiena ir kopūstai

Kaip gaminti sūdytą jautieną ir kopūstą lėtoje viryklėje?

geriausi šonkaulių receptai

Pradėkite pridėdami aromatinių medžiagų prie savo pagrindo lėta viryklė : morkos, svogūnai ir čiobreliai. Tai suteiks jūsų virimo skysčiui gaivių skonių ir subalansuos sūrios, sūdytos sūdytos jautienos prieskonius. Morkos ir svogūnai taip pat yra puikus pagrindas sūdytai jautienai sėdėti jūsų lėtoje viryklėje! Išimkite sūdytą jautieną iš pakuotės ir sūrymo ir padėkite ant daržovių. Daugumoje sūdytos jautienos pakuočių yra prieskonių pakelis – pabarstykite juo ant jautienos viršaus. Įjunkite lėtą viryklę ant stiprios ugnies, uždenkite ir virkite penkias valandas. Kadangi niekas nenori kopūstų kopūstų ar bulvių, tuos ingredientus subersite arčiau pabaigos. Po penkių valandų sudėkite bulves aplink sūdytos jautienos šonus ir uždėkite kopūsto skilteles. Virkite dar dvi ar tris valandas, kol sūdyta jautiena, kopūstai ir bulvės suminkštės.

Kas atsitiks, jei sūdyta jautiena neturi prieskonių pakelio?

Neprakaituokite! Jei jūsų sūdyta jautiena nebuvo su prieskonių pakeliu, išbandykite šį paprastą pakaitalą: 1 valgomasis šaukštas marinavimo prieskonis . Marinavimo prieskoniuose yra žolelių ir prieskonių, tokių kaip pipirų žirneliai, kvapieji pipirai, garstyčių sėklos, cinamonas, krapai, kalendra ir lauro lapai. Jis veikia kaip žavesys kaip sūdytos jautienos krūtinėlės prieskoniai!

Ar sūdyta jautiena patenka į „Crock-Pot“ riebalinę pusę aukštyn ar žemyn?

Įdėkite krūtinėlę į lėtą viryklę riebalų dangteliu į viršų. Sūdytos jautienos riebalai apsaugo mėsą nuo išdžiūvimo ir padeda pasiekti subyrėjusią švelnią tekstūrą.

Ar sūdytą jautieną reikia užpilti vandeniu lėtoje viryklėje?

Sūdytai jautienai reikia skysčio ir drėgmės. Tai reiškia, kad lėtoje viryklėje jo nereikia visiškai uždengti vandeniu. Pagal šį receptą į lėtą viryklę pilamas litras vandens, kuris užpildo ją maždaug nuo trečdalio iki pusės ir palieka šiek tiek sūdytos jautienos viršaus. Kadangi lėta viryklė veikia savo stebuklingai, jos sukuriami garai suteiks švelnią, drėgną šilumą, kad iškeptų sūdytos jautienos dalis, kuri nėra padengta vandeniu. Tai taip pat leidžia prieskoniams, uždėtiems ant sūdytos jautienos, nenusiplauti!

Ar galiu naudoti kitą skystį sūdyta jautiena ir kopūstai?

absoliučiai! Norėdami sustiprinti daržovių skonį, galite pakeisti 1 litrą vištienos arba daržovių sultinio arba net naudoti 2 pintas šviesaus alaus vietoje vandens.

Kaip žinoti, kada sūdyta jautiena kepama lėtoje viryklėje?

Sūdyta jautiena turi būti virta, kol suminkštės. Geras bandymas yra naudoti dvi šakes, kad švelniai atitrauktumėte sūdytos jautienos gabalėlį – jei mėsa traukiama priešinasi, greičiausiai jai reikia daugiau laiko.

Ar galite perkepti sūdytą jautieną „Crock-Pot“?

Sūdytą jautieną galite perkepti keptuvėje, jei ji kepama per ilgai per aukštoje temperatūroje. Perkeptos sūdytos jautienos skonis gali būti kietas ir aštrus. Geriausia laikytis recepte nurodytos kepimo trukmės ir temperatūros.

Sūdytą jautieną geriau virti aukštai ar žemai?

pradininkė moteris pulled kiaulienos lėta viryklė

Šiam receptui tinka bet kuris nustatymas: gaminant aukštoje temperatūroje gali sutrumpėti kepimo laikas, o gaminant ant silpnos ugnies gali prireikti daugiau laiko lėtoje viryklėje, kad sūdyta jautiena pasiektų pageidaujamą vidinę temperatūrą ir suminkštėtų.

Išeiga:

4-6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Bendras laikas:

8valpenkiolikamin

 

Ingridientai

Sūdytai jautienai ir kopūstams:

• 2

  didelių morkų, nuluptų

• 1

  geltonasis svogūnas, nuluptas

• 6

  šakelių šviežių čiobrelių

• 1

  (nuo 3 iki 4 svarų) pakuotė sūdytos jautienos krūtinėlės su prieskonių paketu

• 1/2

  gūžiniai savojos kopūstai

• 1 lb.

  mažos raudonos spalvos bulvės

Medaus garstyčioms:

• 1/2 c.

  grūdėtos garstyčios

• 2 Valg.

  medus

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Sūdytai jautienai ir kopūstams: supjaustykite morkas 3 colių ilgio gabalėliais. Svogūną perpjaukite pusiau, šaknies galą palikite nepažeistą. Kiekvieną pusę supjaustykite į 3 pleištus (iš viso 6). Įdėkite morkas, svogūnus ir čiobrelius į 6–8 litrų lėtos viryklės dugną.
  2.  Žingsnis2 Į lėtą viryklę sudėkite sūdytą jautieną riebaline puse į viršų, ant morkų ir svogūnų. Uždenkite 1 litru vandens ir pabarstykite prieskonių paketu. Uždenkite ir virkite aukštoje temperatūroje 5 valandas.
  3.  Žingsnis3 Medaus garstyčioms: mažame dubenyje sumaišykite garstyčias ir medų.
  4.  Žingsnis4 Kopūstą supjaustykite į 4 skilteles, palikdami nepažeistą šerdį. Įdėkite bulves į lėtą viryklę aplink sūdytos jautienos šonus, o ant viršaus padėkite kopūstą. Uždenkite ir virkite ant stiprios ugnies, kol sūdyta jautiena suminkštės, o kopūstai ir bulvės suminkštės, dar apie 2 valandas.
  5.  Žingsnis5 Sūdytą jautieną supjaustykite ir patiekite su daržovėmis bei medaus garstyčiomis.
     

Patarimas: galite naudoti alų, o ne vandenį, kad sūdyta jautiena būtų dar daugiau skonio.