Rubeno sumuštinis

Taigi iš kur atsirado šis kulinarinis tobulumas? Istorija iš tikrųjų buvo diskutuojama daugelį metų! Nors daugelis mano, kad šis skanus sumuštinis turi airiškų ar vokiškų šaknų, jo kilmė yra šiek tiek arčiau namų. Dauguma ženklų byloja apie pokerio žaidimą XX a. 20-ajame dešimtmetyje Omahoje, Nebraskos valstijoje, Blackstone viešbutyje, kur, kaip manoma, šį karštai spaustą sumuštinį – sūdytą jautieną, šveicarišką sūrį – surinko vyras, vardu Bernardas Schimmelis, prižiūrėjęs virtuvę. , rauginti kopūstai ir rusiškas padažas ant rugių – žaidėjui, vardu Reubenas Kulakofsky, kuriam tai patiko. Kulakofsky šeima tvirtina, kad Schimmelis tik nunešė delikatesų lėkštę į žaidimą, kol pats Rubenas surinko mylimą sumuštinį, tačiau Schimmelio šeima sumaniai iškėlė klausimą, kodėl tame pasakiškame pokerio žaidime turėtų dalyvauti panini gamintojas. Likusi dalis, kaip sakoma, yra karštai ginčijama istorija.

Kas yra ant klasikinio Rubeno sumuštinio?

Tai gana paprasta formulė: jūs tiesiog pastatote sumuštinį ant ruginės duonos su sūdyta jautiena, šveicarišku sūriu, raugintais kopūstais ir rusišku padažu, tada kepkite jį keptuvėje arba ant grotelių, kaip ant grotelių kepto sūrio sumuštinį.

Ar „Ruben“ sumuštinis gaminamas iš pastrami ar sūdytos jautienos?

Klasikinis „Ruben“ sumuštinis gaminamas iš sūdytos jautienos – jo negalima painioti su pastrami. Taigi, pastrami ir sūdyta jautiena: koks skirtumas? Abiejų rūšių mėsa yra vytinama, tačiau pastramis padengiamas kvapniu prieskoniu ir rūkomas.

pasidaryti ledinės kavos

Kodėl mano sumuštinis „Ruben“ permirkęs?

Greičiausiai kaltininkas – rauginti kopūstai. Prieš kraudami ant Reuben sumuštinio, iš raugintų kopūstų būtinai išleiskite kiek įmanoma daugiau skysčio, kad išvengtumėte permirkimo. Taip pat geriausia „Rubens“ patiekti iš karto po kepimo, kad skrudinta duona būtų graži ir traški.

Ką galiu naudoti vietoj šveicariško sūrio ant Rubeno sumuštinio?

Swiss yra klasikinis, bet jei nesate gerbėjas arba tiesiog norite naudoti tai, kas jau yra jūsų šaldytuve, švelnūs, tirpūs sūriai, tokie kaip provolonas ar mocarela, yra skanūs mainai.

Pirmininkės moters vištienos pyragas su sluoksniuota tešla

Išeiga:

6

 

Paruošimo laikas:

25min

 

Bendras laikas:

25min

 

Ingridientai

• 1/2 c.

  majonezo

• 1/4 c.

  čili padažas (pvz., Heinz)

• 1 Valg.

  nusausinti krienai

• 1 šaukštelis.

  obuolių sidro actas

• 1/2 šaukštelis.

  svogūnų milteliai

• 1/2 šaukštelis.

  saldžiosios paprikos

• 1/2 šaukštelis.

  Worcestershire padažas

• Šlakelis karšto padažo

  kalakutienos sūrymo ingredientai

• 4 Valg.

  sūdyto sviesto, kambario temperatūros, plius dar keptuvėms

• 12

  riekelės ruginės duonos

  cinamono suktinukas pusryčiams

• 12

  šveicariško sūrio griežinėliai

• 1 1/2 lb.

  pjaustyta sūdyta jautiena

• 1 1/2 c.

  nusausinti rauginti kopūstai

• Bulvių traškučiai ir marinuoti krapų agurkai, patiekimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir įkaitinkite iki 250˚.
  2.  Žingsnis2 Padažui: mažame dubenyje sumaišykite majonezą, čili padažą, krienus, obuolių sidro actą, svogūnų miltelius, papriką, Vusterio padažą ir karštą padažą.
  3.  Žingsnis3 Įkaitinkite keptuvę arba didelę nelipnią keptuvę ant vidutinės-mažos ugnies. Duoną ištepkite sviestu.
  4.  Žingsnis4 Apverskite 6 duonos riekeles sviestu patepta puse žemyn. Aptepkite puse padažo. Ant kiekvieno uždėkite griežinėlį sūrio, šiek tiek sūdytos jautienos, raugintų kopūstų ir dar vieną gabalėlį sūrio. Paspauskite, kad sumuštiniai šiek tiek suspaustų. Nesviestą likusios duonos pusę aptepkite likusiu padažu ir dėkite ant sumuštinių viršaus sviestu patepta puse į viršų.
  5.  Žingsnis5 Keptuvę sutepkite trupučiu sviesto, įdėkite tiek sumuštinių, kiek tilps, ir kepkite, spausdami mentele, kol dugnas taps traškus ir auksinis, 3–4 minutes (jei reikia, perkelkite sumuštinius, kad jie tolygiai paruduotų). Apverskite sumuštinius ir kepkite, kol iš kitos pusės taps traškūs ir auksiniai, o sūris išsilydys, dar 3–4 minutes. Sumuštinius laikykite šiltai ant kepimo skardos orkaitėje, kol gaminsite likusius. Patiekite su traškučiais ir marinuotais agurkais.