Špinatų troškinys

Koks sūris dera su špinatais?

Jums būtų sunku rasti sūrį, kuris netinka su špinatais! Puikiai dera su sūria feta spanakopita ir aštriu čederiu špinatų kišas , bet kalbant apie špinatų receptus su sūrio padažu, norisi prie gerai tirpstančių sūrių. Šiame recepte kreminis sūris padeda pasiekti kreminės konsistencijos, tačiau taip pat yra sveikas gruyère sūrio kiekis, suteikiantis jam šiek tiek riešutinio skonio ir papildomo lipnumo. Truputis parmezano kąsnelio užbaigia visą patiekalą.

Koks yra gruyère sūrio skonis?

Gruyère skonis yra švelnus, riešutinis, puikiai dera su daugybe įvairių daržovių, ypač špinatų ir Briuselio kopūstų. Jis mėgstamas sūrio padažuose dėl to, kaip gerai tirpsta, bet galite naudoti gruyère sūrio pakaitalą.

Kuo skiriasi džiūvėsėliai ir panko džiūvėsėliai?

Nors abu gali būti naudojami traškiam užpilui į troškinius ar duonos keptą maistą, šie džiūvėsėliai skiriasi. Įprasti džiūvėsėliai gali būti gaminami iš įvairių duonos ir plutų ir yra perdirbami į labai smulkius trupinius. Tačiau Panko džiūvėsėliai gaminami iš baltos duonos be plutos. Jie perdirbami į dribsnius ir džiovinami, kad susidarytų lengvesni, erdvesni trupiniai. Panko džiūvėsėliai paprastai išlieka traškesni, nes sugeria mažiau aliejaus nei įprasti džiūvėsėliai. Tai reiškia, kad jie puikiai tinka tokiems patiekalams kaip špinatų troškinys. Neturite jų savo sandėliuke? Pasigaminkite naminių panko džiūvėsėlių!

sriubos receptai su malta jautiena

Ar špinatų troškinimui špinatus reikia išspausti sausus?

Daugelyje receptų prieš naudojimą iš virtų špinatų reikia išgręžti skysčio perteklių. Šis receptas visiškai praleidžia tą žingsnį. Tiesą sakant, bet kokios sultys, likusios troškinus špinatus, padės suploninti ir išlyginti tirštą sodrų grietinėlės padažą.

Ar špinatų troškinį galima pagaminti iš anksto?

Prieš patiekdami suplanuokite šį troškintuvą atvėsti bent dešimt minučių (šio laiko reikia, kad jis sustingtų ir būtų lengvai išgriebiamas). Jei norite, kad troškinys būtų toliau į priekį, galite pasigaminti špinatų mišinį ir atšaldyti kepimo inde, tada prieš pat kepdami įdėkite traškų svogūnų užpilą.

Išeiga:

6-8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

5min

 

Bendras laikas:

1valdvidešimtmin

 

Ingridientai

• 1 c.

  kepti svogūnai, lengvai susmulkinti, padalinti

• 1/2 c.

  panko džiūvėsėliai

• 2 Valg.

  alyvuogių aliejus

• 2

  (9 uncijų) pakeliai šviežių špinatų

• 3 Valg.

  sviesto

• 3

  česnako skiltelės, susmulkintos

• 3 Valg.

  miltai

• 1 1/2 c.

  nenugriebto pieno

• 1/2 šaukštelis.

  košerinė druska

• 1/4 šaukštelis.

  Juodasis pipiras

• 2 oz.

  sūrio kremas

  bruschetta

• 1 1/2 c.

  tarkuotas gruyère sūris

• 1/3 c.

  tarkuoto parmezano

• 1 citrinos žievelė

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Mažame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio keptų svogūnų ir panko džiūvėsėlių; atidėti.
  2.  Žingsnis2 Įkaitinkite didelę keptuvę arba olandišką orkaitę ant vidutinės ugnies, tada įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite špinatus (jei reikia, dalimis). Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes. Perkelkite į karščiui atsparų dubenį ir atidėkite.
  3.  Žingsnis3 Į tą pačią keptuvę įpilkite sviesto. Leiskite jam ištirpti, kol pasidarys putojantis ir auksinis. Suberkite česnaką ir miltus ir nuolat maišykite mediniu šaukštu 2 minutes.
  4.  Žingsnis4 Supilkite pieną, druską ir pipirus. Virkite, dažnai maišydami, kol mišinys sutirštės, 5–7 minutes.
  5.  Žingsnis5 Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įmaišykite kreminį sūrį, kol visiškai susimaišys. Įpilkite gruyère 3 partijomis ir įsitikinkite, kad sūris yra visiškai įmaišytas prieš dedant kitą partiją. Įmaišykite parmezaną. Mišinys bus labai tirštas ir maišant suteiks daug atsparumo.
  6.  Žingsnis6 Į sūrio padažą įpilkite špinatų su sultimis, maišykite, kol gerai susimaišys. Įdėkite likusius 1/2 puodelio keptų svogūnų.
  7.  Žingsnis7 Perkelkite mišinį į 8 x 8 colių kepimo indą. Pabarstykite keptu svogūnu ir panko mišiniu.
  8.  Žingsnis8 Kepkite, kol troškinys pradės burbuliuoti, o užpilas taps aukso rudos spalvos, 30–35 minutes. Leiskite sėdėti bent 10 minučių. Prieš patiekiant apibarstykite citrinos žievele.

Caitlin Bensel