Kepta cukinija

Kaip Pietų kepta okra ir kepti baklažanai , kepant ir kepant cukinijas šiai daržovei įkvepia naujos gyvybės. Patiekite kaip skanų užkandį, traškų gurkšnį prie kito žuvies mailiaus arba kaip vasaros garnyrą, kurio kiekvienas norės akimirksniu! Tai neabejotinai taps jūsų nauju mėgstamiausiu būdu valgyti daržoves.

Kas yra keptų cukinijų apkepas?

Šis receptas yra paprastas ir prasideda taip, kaip daugelis kitų keptų maisto produktų. Iš pradžių cukinijos apibarstomos miltais, o paskui pamerkiamos į kiaušinį. Tada paskutinis žingsnis yra pagardintų duonos trupinių, parmezano ir šiek tiek druskos bei pipirų padengimas, prieš supilant gabalėlius į karštą aliejų.

Kaip pjaustote ir kepate cukinijas?

Cukinijas visiškai galima supjaustyti maždaug 1/2 colio storio apskritimais, tada apkepti ir kepti. Tačiau mums patinka cukinijos supjaustymas lentos formos gabalėliais, pavyzdžiui, gruzdintas. Labai lengva paimti ir panardinti!

Ar prieš kepant cukinijas reikia pasūdyti?

Nors ir nebūtina, cukinijų sūdymas prieš kepimą turi malonių privalumų. Pirma, druska turi galimybę tiesiogiai pasiekti daržovę (ne tik sėdint ant jos, kaip kepimo dalis), o tai padeda maksimaliai padidinti skonį. Pasūdytas cukinijas kelias minutes pailsėjęs taip pat padeda išsiurbti dalį drėgmės, kuri kepant cukiniją neapmirks.

Kodėl mano kepta cukinija permirkusi ?

Jei nesūdėte cukinijų, greičiausiai kaltininkas yra per daug drėgmės. Bet tai taip pat gali būti dėl to, kad aliejus nebuvo pakankamai karštas, kai įmetėte cukiniją. Norite, kad aliejus būtų apie 350 laipsnių. Naudokite termometrą arba išbandykite paprastą gudrybę įsmeigti medinį šaukštą į aliejų, kad patikrintumėte jo pasirengimą. Jei aplink šaukštą matote burbuliukus, jūsų aliejus greičiausiai yra paruoštas kepti. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, kad būtų traškumas.

Ką patiekiate su keptomis cukinijomis?

Kepta cukinija prašosi padažo. Ree Drummond mėgstamiausias Hamburger Hamlet's Cuchini Zircles receptas apima saldų ir sūrų padažą, pagamintą iš ananasų sulčių, sojų padažo, garstyčių miltelių ir abrikosų konservų. Mėsainių padažas, rančo persirengimas , arba tzatziki yra kreminiai variantai, o klasikinis marinara , švelniai pašildytas, puikiai dera su parmezanu ir žolelėmis pagardintoje džiūvėsėlių dangoje.

Išeiga:

6-8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Bendras laikas:

30min

 

Ingridientai

• 3

  vidutinės cukinijos, apie 1 1/2 svaro.

• 1 1/2 šaukštelis.

  druska, padalinta, plius dar patiekimui

• 3/4 c.

  universalūs miltai

• 1

  kiaušinis

• 1/3 c.

  pieno

• 1 c.

  pagardinti džiūvėsėliai

• 1/3 c.

  tarkuoto parmezano sūrio

• 1/2 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• Augalinis aliejus, skirtas kepti

• Smulkintos petražolės, patiekimui

• Citrinos skiltelės, patiekimui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Supjaustykite cukinijas į prancūzišką keptuvę panašiais gabalėliais, maždaug 3 colių ilgio ir 1/2 colio pločio. Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir padėkite vienu sluoksniu ant popieriniu rankšluosčiu iškloto lakštinio padėklo. Palikite 10 minučių, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2.  Žingsnis2 Tuo tarpu į lėkštę suberkite miltus. Plačiame sekliame dubenyje išplakite kiaušinius ir pieną. Kitame plačiame sekliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezano sūrį, likusį 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
  3.  Žingsnis3 Vienu metu apdirbkite 3–4 cukinijų gabalėlius, įberkite miltų, kad visiškai pasidengtų, pamerkite į kiaušinių mišinį, tada aptepkite džiūvėsėlių mišiniu. Atidėkite vienu sluoksniu ant lakštinio dėklo.
  4.  Žingsnis4 Įkaitinkite orkaitę iki 200°.
  5.  Žingsnis5 Tuo tarpu didelę keptuvę, užpildytą maždaug 1/2 colio augalinio aliejaus, įkaitinkite ant vidutinės ugnies iki labai karštos (apie 350°). Dirbdami partijomis, kepkite 8–10 cukinijų gabalėlių viename sluoksnyje iki auksinės rudos spalvos 2–3 minutes. Išimkite iš aliejaus ir perkelkite ant grotelių, pastatytų ant lakštinio padėklo (arba popieriniais rankšluosčiais iškloto lakštinio padėklo). Iškeptas cukinijas laikykite šiltai orkaitėje. Toliau kepkite likusias cukinijas, prireikus į keptuvę įpildami aliejaus.
  6.  Žingsnis6 Patiekite šiltą su kapotomis petražolėmis ir citrinos griežinėliais.