Bulvių košės blynai

Kodėl mano bulvių košės blynai byra?

Šiame recepte yra 4 ingredientai, užtikrinantys, kad jūsų bulvių košės blynai nesuirs. Mėgstamiausias pasaulyje kepinių rišiklis – kuklus kiaušinis – pasiskirsto per tešlą ir kepant gražiai sukietėja. Nesijaudinkite, tai nėra kiaušiniško skonio! Miltai sugeria dalį drėgmės pertekliaus iš pieno ir sviesto, kuris greičiausiai yra jūsų likusioje bulvių košėje – pagrindinis blynų, kurie byra, kaltininkas. Jame taip pat yra baltymų ir krakmolo, kurie padeda kiaušiniui išlaikyti viską kartu. Lydytas čederio sūris veikia kaip skaniausia bulvių rišamoji medžiaga. Galiausiai kiekvieno paplotėlio išorėje padengtas gražus džiūvėsėlių sluoksnis išlaiko viską, kas yra, ir suteikia traškų kąsnį! Nenorite naudoti džiūvėsėlių? Šiuose bulviniuose blynuose yra tiek daug puikių surišančių ingredientų, jie nėra būtini!

Kiek laiko galite išsaugoti bulvių košę?

Likusios bulvių košės šaldytuve užteks tik iki 5 dienų. Prailginkite jų gyvenimą užšaldydami bulvių košę iki 1 mėnesio.

Išeiga:

8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Bendras laikas:

dvidešimtmin

 

Ingridientai

• 2 c.

  likusios bulvių košės

• 1

  didelis kiaušinis

• 1/3 c.

  universalių miltų, prireikus dar daugiau

• 1/2 šaukštelis.

  košerinės druskos, plius dar pabarstymui

• 1/4 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• 1 c.

  tarkuoto čederio sūrio

• 2

  smulkiai pjaustytų žalių svogūnų ir dar pabarstymui

• 1 c.

  panko džiūvėsėliai

• Augalinis aliejus, skirtas kepti

• Grietinė, patiekti

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę, kiaušinį, miltus, druską ir pipirus, kol gerai susimaišys. Supilkite sūrį ir žalią svogūną. Mišinys turi būti drėgnas, bet ne šlapias; patikrinkite, ar galite iš nedidelio kiekio suformuoti paplotėlį, kad jis per daug nepriliptų. Jei bulvės atrodo per lipnios, įberkite daugiau miltų, po 1 valgomąjį šaukštą.
  2.  Žingsnis2 Panko džiūvėsėlius sudėkite į negilų dubenį. Bulvių košės mišinį padalinkite į 8 dalis. Suformuokite porcijas po vieną į 3 ½ colio diskus. Įtraukite kiekvieną diską į panko, nukratydami perteklių. Padėkite juos ant lėkštės.
  3.  Žingsnis3 Į didelę ketaus keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies įpilkite aliejaus, kol jis maždaug ¼ colio padengs keptuvės dugną. Įkaitinkite aliejų iki 350 ° F. Kepkite bulvinius blynus dalimis, jei reikia, iki auksinės rudos spalvos ir traškumo, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
  4.  Žingsnis4 Blynus nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir pabarstykite druska. Patiekite karštą, užbarstę žalio svogūno ir grietinės.

Patarimas: pakeiskite sūrį ir naudokite šveicarišką, pipirų lizdą ar parmezaną!