Velnio kiaušiniai

Laikykite šį receptą klasikiniu, nepriekaištingu variantu, kuriame vaidina kietai virti kiaušiniai su lukštais, įdaryti kreminiu virtų kiaušinių trynių įdaru, majonezu, garstyčiomis ir raugintų agurkų sultimis. Ryškus paprikos garnyras ir drąsus aštraus padažo šlakelis daro šį skanų maistą pirmuoju, kuris išnyksta bet kuriame vakarėlyje.

Kas įdeda „velnią“ į velnio kiaušinius?

karališkojo glajaus receptas be meringue miltelių

Nuo velniško kumpio iki velniško krabo iki velniškų kiaušinių – koks velnias veikia su šiuo maistu? Nereikia jausti užuojautos; būdvardis „velnias“ yra tiesiog senamadiškas kulinarinis terminas, apibūdinantis labai pagardintą patiekalą. Aštrūs prieskoniai, tokie kaip aštrus padažas, garstyčios ir malti raudonieji pipirai, iš pradžių buvo lyginami su ugnimi ir siera. Jei norite, kad šie kiaušiniai būtų „velniški“, marinuotų krapų sultis pakeiskite marinuotomis jalapeño sultimis.

Kaip verdat kiaušinius?

Išvirti kiaušinius lengva! Tiesiog atlikite šiuos veiksmus:

1. Užpildykite didelį puodą vandens tiek, kad jis visiškai apsemtų kiaušinius, ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
2. Naudodami kiaurasamtį arba skimerį, kiaušinius įmuškite į verdantį vandenį. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki ugnies ir virkite kiaušinius 12 minučių.
3. Nusausinkite kiaušinius ir nedelsdami panardinkite į dubenį su lediniu vandeniu arba paleiskite po šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir atvėstumėte.

Kaip priversti virtus kiaušinius lengvai nulupti?

Kietai virtų kiaušinių lupimas gali būti... varginantis. Nėra nieko blogiau, kaip stebėti, kaip gražus virtas kiaušinis virsta sumaišytu kiaušinių baltymų ir sulaužytų lukštų maišytuvu. Nors atrodo, kad visi turi slaptą gudrybę – nuo ​​kepimo sodos įpylimo į vandenį iki senų kiaušinių naudojimo, nėra patarimo, kuris kiekvieną kartą garantuotų nepriekaištingą kiaušinį. Tačiau paprastas procesas, kai kiaušinius įmušti į švelniai verdantį vandenį, virti 12 minučių, o paskui panardinti į ledinį vandenį, puikiai tinka lengvai nuluptiems kiaušiniams.

Ar galite iš anksto pagaminti velniškus kiaušinius?

Taip, velnių kiaušiniai yra puikus vakarėlių maistas, nes juos galima paruošti iš anksto. Kiaušinius galima virti, nulupti ir atšaldyti iki trijų dienų. Įdarą galima maišyti ir kiaušinius surinkti likus 24 valandoms iki patiekimo. Laikykite juos šaldytuve hermetiškame plastikiniame inde arba ant žavingos velnio kiaušinių lėkštės, suvyniotos į plastikinę plėvelę.

Ką dar galite pridėti į velniškus kiaušinius?

Yra daugybė būdų, kaip gaminti ir papuošti velniškus kiaušinius, ir šis receptas yra puiki vieta pradėti! Į padą galite įmaišyti kelis šaukštus krapų arba saldžių marinuotų agurkų. Taip pat būtų skanu ir šviežių kapotų žolelių, tokių kaip krapai. (Krapai su velniais yra puikus pavasario užkandis!) Jei norite smagiai pasukti, pasigaminkite krienų velnių kiaušinius. Jie yra šiek tiek spyruokli, o viršuje yra traškūs kepsninės traškučiai!

Išeiga:

6-8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Bendras laikas:

penkiolikamin

 

Ingridientai

• 12

  sveiki kietai virti kiaušiniai

• 1/2 c.

  majonezo

• 2 Valg.

  geltonos garstyčios

• 2 šaukštelis.

  krapų raugintų agurkų sultys

• 1/4 šaukštelis.

  košerinė druska

• 1/4 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

  greitai kepti bulves

• Karštas padažas (nebūtina)

• Malta paprika, pabarstymui

• Susmulkintų česnakų (nebūtina)

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Kiaušinius nulupkite ir perpjaukite per pusę išilgai. Iš kiaušinių puselių išimkite trynius ir sudėkite į dubenį. Trynius sutrinkite šakute, kol sutrupės. Įpilkite majonezo, garstyčių, marinuotų agurkų sulčių, druskos, pipirų ir kelis lašus aštraus padažo, jei naudojate. Išmaišykite, kad sumaišytumėte; mišinys turi būti beveik lygus.
  2.  Žingsnis2 Supilkite mišinį į plastikinį maišelį su užtrauktuku ir nupjaukite ¼ colio nuo vieno iš apatinių kampų. Supilkite mišinį į kiaušinių baltymų puseles. Pabarstykite kiaušinius paprika ir atvėsinkite hermetiškame inde, kol paruošite valgyti. Patiekite su laiškiniais česnakais ir aštriu padažu, jei norite.

Patarimas: naudokite saldžių marinuotų agurkų sultis arba marinuotas jalapeño sultis, jei norite saldaus ar aštraus įdaro.

Devilinius kiaušinius galima laikyti uždengtus šaldytuve iki 3 dienų.