Florentine vištiena

Ką reiškia Florentine?

Nors atrodo, kad šis patiekalas gali kilti iš Florencijos Italijoje, Florentine iš tikrųjų yra klasikinis prancūziškas padažas, pagamintas iš grietinėlės, vyno, česnako ir špinatų. Taip pat matysite jį priešpiečių meniu kaip užpilą virtų kiaušinių .

Iš ko pagaminta Florentine vištiena?

Vištiena Florentine sujungia tą kreminį česnakinį padažą su sultingomis vištienos šlaunelėmis, kurios aptepamos miltais ir apkepamos svieste. Saulėje džiovinti pomidorai ir tarkuotas parmezanas užbaigia.

Kaip tirštinti grietinėlės padažą?

Lengviausias būdas sutirštinti grietinėlės padažą – įberti šiek tiek miltų. Padarykite tai pradžioje, prieš pildami skysčio ir virkite apie minutę, kad iškeptų žalių miltų skonis. Pagal šį receptą reikia naudoti šiek tiek pagardintų miltų mišinio, kuris taip pat išmuštų vištieną.

Ką galiu naudoti vietoj ketaus keptuvės?

Ketaus keptuvė padeda vištienai suteikti puikią plutą ir gerai išlaiko šilumą kepimo metu. Jei neturite, galite naudoti įprastą didelę keptuvę aukštais kraštais.

Ką galite patiekti su Florentine vištiena?

Pagalvokite apie visą tą kreminį padažą kaip padažą ir patiekite vištienos Florentine ant purios bulvių košės ar ryžių krūvos. Jis taip pat puikiai tinka su makaronais ar net tik traškios duonos gabalėliu, kad nuvalytų visą padažą. Įdėkite garų daržovių arba didelių salotų ir viskas.

Išeiga:

6porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

5min

 

Bendras laikas:

Keturimin

 

Ingridientai

• 1/2 c.

  universalūs miltai

• 1 šaukštelis.

  košerinė druska

• 1 šaukštelis.

  česnako milteliai

• 1/2 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų

• 6

  vištienos šlaunelės be kaulų

  Paprasti pekano pyrago receptai

• 4 Valg.

  nesūdytas sviestas

• 2 Valg.

  rapsų ar augalinio aliejaus

• 2

  česnako skiltelių, smulkiai pjaustytų

• 23 c.

  sausas baltasis vynas

• 1/3 c.

  vištienos sultinys

• 1 c.

  stipri plakta grietinėlė

• 3 c.

  špinatai, laisvai supakuoti

• 1/2 c.

  tarkuoto parmezano sūrio

• 1/4 c.

  griežinėliais pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų, nusausintų

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Miltus, druską, česnako miltelius ir pipirus sumaišykite galono dydžio maišelyje su užtrauktuku. Išimkite 1 šaukštą miltų mišinio ir atidėkite. Įdėkite vištienos šlauneles ir uždarykite maišelį. Švelniai pakratykite, kol vištiena visiškai pasidengs. Palikite vištieną miltų mišinyje kambario temperatūroje 15 minučių.
  2.  Žingsnis2 Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir aliejų. Kai sviesto mišinys pradės burbuliuoti, sudėkite vištienos šlauneles. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir maisto termometras užfiksuos 165° storiausioje mėsos dalyje, maždaug po 6–7 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite vištieną ir padėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės arba grotelių. Iš keptuvės pašalinkite visus lašinukus, išskyrus maždaug 1 šaukštą.
  3.  Žingsnis3 Įpilkite česnako ir virkite, dažnai maišydami, 1 minutę. Į keptuvę įpilkite rezervuotą šaukštą miltų mišinio. Virkite nuolat maišydami 2 minutes. Supilkite vyną, sultinį ir grietinėlę. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys sutirštės, maždaug 5–8 minutes. Sudėkite špinatus ir virkite, kol suminkštės, maždaug 3–4 minutes. Nukelkite nuo ugnies.
  4.  Žingsnis4 Įmaišykite parmezaną ir saulėje džiovintus pomidorus. Prieš patiekdami vištieną grąžinkite į keptuvę.