Pekano riešutai

Kaip greitai suminkštinti sviestą?

Nieko nėra blogiau, kaip priversti save pradėti kepti ir suprasti, kad sviestas vis dar kietas. Norėdami pagreitinti procesą, supjaustykite sviestą mažais gabalėliais, kad padidintumėte paviršiaus plotą. Arba įdėkite sviestą tarp dviejų vaškuoto popieriaus lapų ir kočėlu susukite į ploną lakštą. Mikrobangų krosnelėje kepti šaltą pagaliuką yra sudėtinga. Geriausias scenarijus: jūsų sviestas vis tiek erzinančiai šiek tiek tirpsta. Blogiausias scenarijus: sprogsta. Jei nuspręsite rizikuoti, naudokite mažos galios sviestą kas 20 sekundžių.

Ar turėčiau pasukti kepimo skardas įpusėjus kepimui?

Norint, kad sausainiai iškeptų kuo tolygiau, idealiai tinka keisti lentynas ir pasukti kepimo skardas. Kiekviena orkaitė yra skirtinga ir daugelis turi karštų taškų. Kintamos pozicijos daro teisingą visų dviejų dešimčių pekano riešutų.

Išeiga:

24porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

dvidešimtmin

 

Bendras laikas:

1val

 

Ingridientai

• 2

  lazdelės sviesto, minkštas (1 puodelis)

• 1/2 c.

  supakuotas šviesiai rudasis cukrus

• 1/4 c.

  granuliuoto cukraus

• 1 1/2 šaukštelis.

  Vanilės ekstraktas

• 1/2 šaukštelis.

  košerinė druska

• 2 c.

  universalūs miltai

• 1 c.

  pekano puselės, smulkiai pjaustytos

• 24

  pekano puselės

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
  2.  Žingsnis2 Į stovinčio maišytuvo dubenį supilkite sviestą ir cukrų. Plakite vidutiniu greičiu 3 minutes arba iki šviesios ir purios masės, jei reikia, nubraukite dubens šonus ir dugną. Įpilkite vanilės ir druskos ir gerai išplakite, kad susimaišytų. Suberkite miltus ir maišykite mažu greičiu, kol susidarys tešla. Suberkite susmulkintus pekano riešutus ir maišykite ant silpnos ugnies, kol į tešlą įsimaišys pekano riešutai.
  3.  Žingsnis3 Iš tešlos suformuokite 1 1/2 colio rutuliukus ir padėkite 2 colių atstumu vienas nuo kito ant 2 pergamentu išklotų kepimo skardų. Naudodami stiklinės dugną, paspauskite kiekvieną rutulį iki 1/2 colio storio. Į kiekvieno sausainio viršų įspauskite po vieną pekano riešuto pusę.
  4.  Žingsnis4 Kepkite 18 minučių arba kol apatiniai kraštai pradės šviesiai ruduoti. Leiskite 3 minutes pailsėti ant lakštų padėklų, tada perkelkite sausainius ant vėsinimo grotelių. Visiškai atvėsinkite.

Suminkštinkite sviestą tiek, kad galėtumėte lengvai sumaišyti su cukrumi (apie 30 minučių kambario temperatūroje), bet ne taip, kad lazdelės būtų labai minkštos. Tešla bus per lipni ir sudėtinga dirbti.