Slow Cooker jautienos troškinys

Ar galite įdėti žalią jautieną į lėtą viryklę?

Taip, žalią jautieną galite įdėti į lėtą viryklę – būtent taip prasideda šis receptas! Įdėkite jautieną į „Crock-Pot“ pagrindą, užpilkite virimo skysčiu, tada kitas daržoves. Jautiena yra arčiausiai kaitinimo elemento lėtos viryklės apačioje, o daržovės švelniai kepa viršuje. Taip gaunama tirpstanti minkšta jautiena ir minkštos, o ne minkštos daržovės.

Ar turiu kepti troškintą mėsą prieš lėtai gaminant?

Prieš lėtą kepimą troškintą mėsą galite paruduoti, bet tai nėra būtina. Apkepusi mėsa karamelizuoja paviršių, o tai suteikia troškinio pikantiškumo. Jei pagal šį receptą mėsa neapskrudinama, skonį sustiprina tokie ingredientai kaip pomidorų pasta, raudonasis vynas, Vusterio padažas, grybai ir švieži čiobreliai. Į virimo skystį pridėjus miltų gaunamas sodrus, tirštas sultinys, todėl troškinys skiriasi nuo sriubos.

Troškinį geriau virti žemoje ar aukštoje temperatūroje?

Priklausomai nuo turimo laiko, šis troškinys gali būti ruošiamas aukštoje arba žemoje temperatūroje. Jei sekmadienio vakarienę pradedate troškinti vidury po pietų, virkite keturias ar penkias valandas. Jei ruošiatės savaitės vakarienei, troškinkite prieš išvykdami į darbą ir virkite ant silpnos ugnies septynias – aštuonias valandas.

pekano pekano pyragas

Kodėl mano troškinta mėsa lėtoje viryklėje yra kieta?

Jautienos troškinys turi būti minkštas lėtoje viryklėje. Jei vis dar sunku, gali prireikti daugiau laiko. Toliau gaminkite lėtoje viryklėje dar 30–60 minučių, prieš bandydami dar kartą.

Išeiga:

6-8porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

10min

 

Bendras laikas:

4val10min

 

Ingridientai

• 2 1/2 lb.

  jautienos troškinys mėsa

• 1 1/2 c.

  jautienos sultinio

• 3/4 c.

  raudonas vynas

• 3 Valg.

  pomidorų pasta

• 3 Valg.

  Worcestershire padažas

• 1/4 c.

  universalūs miltai

• 3

  česnako skiltelės, susmulkintos

• 1 1/2 šaukštelis.

  pagardintos druskos

• 1/2 šaukštelis.

  maltų juodųjų pipirų ir daugiau pagal skonį

• 4

  čiobrelių šakelės

• 1

  svogūnas, supjaustytas 1 colio gabalėliais

• 3

  morkos, supjaustytos 1 colio gabalėliais

• 3

  salierų stiebelių, supjaustytų 1 colio gabalėliais

• 8 oz.

  sveiki grybai (baltieji arba baby bella), perpjauti per pusę

• Košerinė druska, pagal skonį

• Virti, platūs kiaušinių makaronai arba bulvių košė, patiekimui

• 2 Valg.

  kapotų, šviežių petražolių

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Įdėkite jautieną į 6 litrų lėtos viryklės pagrindą.
  2.  Žingsnis2 Didelėje skysčio matavimo puodelyje suplakite jautienos sultinį, raudonąjį vyną, pomidorų pastą, Vusterio padažą, miltus, česnaką, pagardintą druską ir maltus juoduosius pipirus. Užpilkite ant jautienos viršaus.
  3.  Žingsnis3 Ant viršaus sudėkite čiobrelių šakeles, tada svogūną, morką, salierą ir grybus. Uždenkite ir virkite aukštoje temperatūroje 4–5 valandas, pusiaukelėje maišydami.
  4.  Žingsnis4 Išimkite čiobrelių šakeles, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
  5.  Žingsnis5 Patiekite ant virtų plačių kiaušinių makaronų ir pabarstykite petražolėmis.