Citrininiai batonėliai

Vertimas: jie išnyksta per keturias minutes.

Šie citrinų batonėliai kaip tik man patinka. Jie turi gražią, sodrią, panašią į sausainius, plutą ir pakankamai sočios... puikiai tinka kartu su kitais pavasariniais ir Velykiniais desertais. Jei dar neturite mėgstamo citrinos batonėlio recepto, išbandykite juos ir sužinokite, kaip jie jums patinka!

(Ir jei jums jie nepatinka... prašome atsiųsti likučius man.)

Kiek citrinos sulčių ir žievelės yra keturiose citrinose?

Šiam receptui jums reikės maždaug 2/3 puodelio citrinos sulčių ir 4–5 arbatinių šaukštelių citrinos žievelės. Šiek tiek papildomo žievelės yra gerai.

Ar prieš dedant citrinos įdarą, reikia leisti plutei atvėsti?

Ne! Nereikia. Galite tęsti ir citrinos įdarą užpilti tiesiai ant karštos, iškeptos plutos, kai ji išima iš orkaitės. Vis tiek viskas grįžta į orkaitę!

Kodėl mano citrinų batonėliai prilimpa prie keptuvės?

Aš esu šiek tiek keistas dėl citrinų batonėlių, nes aš linkęs jų nemylėti, jei jie daugiausia pagaminti iš citrinos įdaro su itin plona plutele apačioje. Taigi šie turi storesnę į sausainius panašią plutą ir ne per storą įdaro sluoksnį.

Ar kepimo formą ištepate sviestu? Jei ne, pradėkite nuo to. Tačiau jei norite papildomo draudimo, pabandykite keptuvę iškloti pergamentiniu popieriumi. Pirmiausia galite apipurkšti keptuvę kepimo purkštuvu, tada išklokite, kad pergamentas priliptų prie formos. Jei naudojate pergamentinį popierių, jo tepti sviestu nereikia. Be to, galite naudoti pergamentą kaip rankenas, kad ištrauktumėte juosteles iš keptuvės ir supjaustytumėte, kai jie bus pastatyti šaldytuve.

Išeiga:

16-20porcija (-os)

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Virimo laikas:

40min

 

Bendras laikas:

55min

 

Ingridientai

Dėl pluta:

• 2 c.

  miltai

• 1/2 c.

  cukraus

• 1/4 šaukštelis.

  druskos

• 1 c.

  sūdyto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais, plius dar tepimui

Užpildui:

• 1 1/2 c.

  cukraus

• 1/4 c.

  miltai

• 4

  dideli kiaušiniai

• 4 vidutinio dydžio citrinų žievelė ir sultys

• Cukraus pudra, užpilui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Dėl plutos: Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. 13 x 9 colių keptuvę ištepkite sviestu. (Jei norite, kad sluoksniai būtų šiek tiek storesni, naudokite 8 x 10 colių keptuvę.)
  2.  Žingsnis2 Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įpilkite sviesto ir konditerijos pjaustytuvu supjaustykite viską, kol mišinys taps panašus į smulkius trupinius. Įspauskite į paruoštą skardą ir kepkite iki auksinės spalvos aplink kraštus, apie 20 minučių.
  3.  Žingsnis3 Įdarui: Vidutiniame dubenyje sumaišykite cukrų ir miltus. Įmuškite kiaušinius ir išplakite, kad sumaišytumėte. Įpilkite citrinos žievelės ir sulčių ir maišykite, kol susimaišys. Supilkite ant plutos ir kepkite, kol įdaras sustings, apie 20 minučių.
  4.  Žingsnis4 Leiskite atvėsti šaldytuve mažiausiai 2 valandas, tada ant viršaus persijokite cukraus pudrą prieš pjaustydami kvadratėliais.
     

Pradėkite ištepdami sviestu 9 x 13 colių keptuvę. Ir kai manote, kad ištepėte pakankamai sviesto, eikite ir patepkite dar šiek tiek!

Tokios nuotaikos esu šią savaitę. Tiesiog pakelkite galvą.

Pirmiausia pasigaminkite sausainių pagrindą citrinų batonėliams: dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų…

Kartu su trupučiu druskos…

kaip pasigaminti pekano pyragą

Tada suplakite kartu.

Sveiki, mano brangusis sviestas! Kaip praėjo tavo savaitgalis?

Sviestą supjaustykite kubeliais ir piktai sumeskite į dubenį su sausais ingredientais. Įsitikinkite, kad sviestas yra šaltas!

Konditerijos pjaustytuvu supjaustykite sviestą į sausus ingredientus…

Kol mišinys primins gumuluotą smėlį.

Pavargau sakyti stambius trupinius, kad apibūdinčiau sviesto ir miltų mišinio būklę po to, kai jis buvo supjaustytas. Taigi šiandien išsišakoju į naują aprašomąją teritoriją ir sakau gumuluotą smėlį.

Kitą savaitę, kas žino? Galbūt vėl grįšiu prie rupių trupinių.

Arba aš galiu būti kažkur kaip subyrėjusi beprotybė.

Tik laikas parodys.

Supilkite sutrupėjusią beprotybę (ooops! Taip jau atsitiko!) į sviestu pateptą indą...

Tada savo (labai švariomis!) rankomis tvirtai paglostykite jį į keptuvės dugną.

Paspauskite ir išilgai kraštų, kad viskas būtų tolygiai supakuota. Tada pašaukite į 350 laipsnių orkaitę 20 minučių, kad šiek tiek sustingtų – kraštai taps šiek tiek auksiniai.

Kol jis yra orkaitėje, sumaišykite įdarą! Cukrų išplakti su trupučiu miltų…

Tada nulupkite keturias mažas citrinas…

Kol turėsite gražią didelę krūvą gerų dalykų.

Nuluptas citrinas (man jos visada atrodo niūrios) perpjaukite pusiau ir išspauskite iš jų amžinai mylinčią gyvybę (turiu omenyje sultis).

Tai suteikia šiek tiek supratimo apie citrinų dydį. Priežastis, dėl kurios tai paminėjau, yra ta, kad niekada neprisimenu išmatuoti citrinos sulčių, kad galėčiau pasakyti tikrąjį puodelio išmatavimą... bet jei laikotės mažų / vidutinių citrinų, 4 yra geras skaičius. Be to, prieš pjaustydamas per pusę citrinas paspaudžiu / apvolioju ant stalviršio, kad įsitikinčiau, jog iš ten išbėgsiu didžioji dalis sulčių.

Į dubenį su cukraus/miltų mišiniu įmuškite kiaušinius...

Tada plakite, kol viskas susimaišys.

sausai patrinkite vištienos šlauneles

Supilkite sultis…

Tada žiauriai meskite įspūdį!

Išplakite kartu... ir štai įdaras.

Šiuo metu pagrindas jau ištrauktas iš orkaitės ir norisi iš jo išpjauti kvadratą, uždėti šiek tiek braškių konservų ir valgyti kaip užkandį, kas visiškai nesusiję su šiuo desertu. Aš tik sakau, kur kartais sukosi mano protas.

Aš turiu galvoje visą laiką.

Supilkite įdarą…

Per visą plutą…

Kol visiškai…

Apima visą reikalą. Tada vėl pašaukite į orkaitę maždaug 18-20 minučių, kol įdaras sustings.

Dabar turiu prisipažinti. Tiesą sakant, du.

Pirmas prisipažinimas – pamiršau nufotografuoti keptuvę, kai ji pirmą kartą išėjo iš orkaitės.

Antras prisipažinimas – priežastis, dėl kurios pamiršau nufotografuoti, yra ta, kad buvau per daug užsiėmusi pjaustydama kvadratą iš šiltos keptuvės ir mėgaudamasi nekantrumo užkandžiu, kad nepamirščiau nusifotografuoti.

Aš čia tiesiog esu sąžiningas.

Bet kuriuo atveju leidžiu keptuvei šiek tiek atvėsti, tada dedu į šaldytuvą geroms 2 valandoms, kad citrinų batonėliai sustingtų ir atvėstų. Tada gausiai persijojau cukraus pudrą ant batonėlių paviršiaus, tada supjaustau juos tvarkingais kvadratėliais, naudodama ne ką kitą, kaip…

Suoliuko grandiklis!

Tačiau peilis taip pat veikia gerai.

Tai yra gražūs ir saldūs ir šiek tiek sodriai aitraus, citrininio skonio... todėl kvadratus laikau vidutinio dydžio.

Skanus! Citrininiai batonėliai!

Mmmm.