Kaubojų slapukai

Kodėl jie vadinami „kaubojiškais sausainiais“?

Šiuos sausainius išgarsino buvusi pirmoji ponia Laura Bush, pateikusi juos kepinių konkursui per 2000 m. prezidento rinkimus. Jos Teksaso dydžio kaubojiški sausainiai pranoko konkurento Tipper Gore imbiero snapelio receptą, ir jie pradėjo savo kelią į šlovę nuo ten!

Kokie ingredientai yra kaubojiškuose sausainiuose?

Kaubojiški sausainiai prasideda nuo šokoladinio sausainio pagrindo; iš ten pridedate papildomų ingredientų, tokių kaip avižos, pekano riešutai, kokosas ir cinamonas. Mūsų receptas prasideda nuo sviesto apkepimo, kad įgautumėte dar skrudintų riešutų skonio ir pagamintumėte lengvai semiamą sausainių tešlą.

Kokius kitus mišinius galite pridėti prie kaubojiškų sausainių?

jautienos stroganofas

Šis receptas prilimpa prie klasikos, tačiau tikrai galite juos pritaikyti pagal savo skonį! Vietoj pekano riešutų naudokite žemės arba graikinius riešutus arba net išbandykite juos su cukruotais pekano riešutais. Taip pat pusę šokolado drožlių galite pakeisti baltojo šokolado drožlėmis.

H kiek laiko kepate kaubojiškus sausainius?

Šie sausainiai skirti didesniam apetitui, prieš kepant susukti į maždaug 2 šaukštų dydžio rutuliukus. Beje, juos iškepti užtrunka šiek tiek ilgiau nei klasikinį šokoladinį sausainį – maždaug 12–14 minučių vienam padėklui. Viena geriausių šios sausainių tešlos dalių yra ta, kad nereikia laukti, kol ši tešla atšals šaldytuve. Tai padės didesniam sausainiui iškepti tolygiai ir greitai!

Koks yra geriausias būdas laikyti kaubojiškus slapukus?

Iškeptus sausainius laikykite sandariame inde arba užsegamame maišelyje kambario temperatūroje, kad išliktų švieži 3–4 dienas. Iškeptus sausainius taip pat galite laikyti šaldytuve apie mėnesį. Dar viena gudrybė – nekeptą tešlą laikykite savo šaldiklyje, kad galėtumėte greitai iškepti sausainius. Tešlą tiesiog padalinkite į rutuliukus ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepimo skardą dėkite į šaldiklį, kol tešlos rutuliukai sustings atskirai. Tada galite perkelti kamuoliukus į užtrauktuku užsegamą maišelį. Kai užsinorėsite vieno ar dviejų, tiesiog kepkite taip, kaip nurodyta, jei reikia, prailginkite kepimo laiką kelias minutes.

Išeiga:

23dz.

 

Paruošimo laikas:

penkiolikamin

 

Bendras laikas:

1valpenkiolikamin

 

Ingridientai

• 1 c.

  pasūdytas sviestas, padalintas

• 1 c.

  supakuotas rudasis cukrus

• 1/2 c.

  granuliuoto cukraus

• 2

  dideli kiaušiniai

• 2 šaukštelis.

  Vanilės ekstraktas

• 2 c.

  universalūs miltai

• 1 šaukštelis.

  kepimo soda

• 1/2 šaukštelis.

  malto cinamono

  pionierė moteris vištiena ir makaronai

• 1 1/2 c.

  senamadiškas valcuotas avižas

• 1 c.

  kapotų pekano riešutų

• 1 c.

  kokoso drožlių

• 2 c.

  šokolado drožlių

• Dribsniai druska, pabarstymui

Kryptys

• 1.  Žingsnis1 Vidutiniame puode apkepkite 1/2 puodelio sviesto, ištirpdydami jį ant vidutinės ugnies, tada leiskite jam virti ir burbuliuoti dar 3–5 minutes arba tol, kol putos ir sviestas apačioje taps auksinės rudos spalvos. Nedelsdami perkelkite jį į didelį karščiui atsparų dubenį ir keletą kartų pasukite, kad sustabdytumėte rudą. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, apie 30 minučių. Tuo tarpu likusiam 1/2 puodelio sviesto leiskite suminkštėti.
  2.  Žingsnis2 Įkaitinkite orkaitę iki 350˚F.
  3.  Žingsnis3 Į rudą sviestą įpilkite suminkštinto 1/2 puodelio sviesto, rudojo cukraus ir granuliuoto cukraus. Naudodami stovą arba rankinį maišytuvą plakite vidutiniu ir dideliu greičiu, kol mišinys pašviesins spalvą ir tekstūrą, 2–3 minutes. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo. Įmuškite kiaušinius ir vanilę, plakite iki vientisos masės, pagal poreikį nubraukite dubenėlio šonus ir dugną.
  4.  Žingsnis4 Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo soda ir cinamoną. Miltų mišinį įpilkite į sviesto mišinį 3 dalimis, maišykite mažu greičiu, kol po kiekvieno pridėjimo visiškai susimaišys. Jei reikia, nubraukite dubens šonus ir dugną. Sudėkite avižas, pekano riešutus, kokoso drožles ir šokolado drožles ir maišykite mažu greičiu arba maišykite mentele, kad susimaišytų.
  5.  Žingsnis5 Dvi dideles kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Naudodami 2 šaukštus sausainių kaušelį, nuleiskite sausainių tešlą ant kepimo skardos, palikdami apie 2 colius tarpo tarp kiekvieno sausainio. Kepkite 12–14 minučių arba iki auksinės rudos spalvos ir išdžiovinkite viršuje. Leiskite sausainiams 2 minutes atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite ant vėsinimo grotelių, kad visiškai atvėstų. Pabarstykite dribsniais druska.

Patarimas: taip pat galite juos pasigaminti su 1 puodeliu minkšto sviesto ir praleisti sviesto kepimo etapą!